Ansökan om tillverkningstillstånd för alkoholdrycker för undervisnings- och forskningsändamål 

Tillverkningstillstånd för alkoholdrycker kan beviljas för undervisnings- och forskningsändamål. Alkoholdrycker som tillverkats i undervisnings- och forskningssyfte får endast användas för analys och kvalitetskontroll av produkten. 

Tillstånds- och tillsynsverket kan bevilja tillverkningstillstånd för undervisning eller forskning för undervisnings- och forskningssyfte enligt läroplanen vid universitet, yrkeshögskolor, grundläggande yrkesutbildning och yrkesinriktad vuxenutbildning. Tillstånds- och tillsynsverket kan också bevilja tillstånd för annan forskning eller produktutveckling. Observera att tillståndshavaren inte har rätt att sälja, släppa ut på marknaden eller förmedla en produkt som tillverkats i undervisnings- och forskningssyfte. 

Ansök om tillständ i e-tjästen, alkohonäringsregistret Allu. 

Det lönar sig att göra ansökan i god tid innan verksamheten inleds. Handläggningstiden för ansökan varierar från fall till fall. Behandlingsavgiften för tillståndsbeslutet bestäms enligt social- och hälsovårdsministeriets förordning och är 600 euro för ansökningar som inkommit senast 31 december 2025.

Bifoga också till ansökan en undervisnings- eller forskningsplan för tillverkning av alkohol samt en beskrivning av syftet med och mängden tillverkade av alkoholdrycker samt deras användning för analys och kvalitetskontroll.

Förutsättningar för beviljande av tillstånd 

Tillstånds- och tillsynsverket bedömer sökandens tillförlitlighet och lämplighet som tillståndshavare. Tillstånds- och tillsynsverket får begränsa ett tillverkningstillstånd till att gälla bara vissa alkoholdrycker, om det kunnande sökanden har tillgång till eller sökandens anordningar inte är lämpliga för tillverkning av alla slags alkoholdrycker.

Anmälan om ändringar 

Tillståndshavaren är skyldig att ansöka om ett nytt tillstånd för sin verksamhet, om tillverkningsställets eller lagrets läge ändras. Tillståndshavaren ska också underrätta Tillstånds- och tillsynsverket om att verksamheten upphör.

Redovisningsskyldighet

Vid tillverkning av alkoholdrycker eller sprit i undervisnings- och forskningssyfte ska det föras bok i varaktig form över tillverkning och lagring:

• Tillverkningsbokföringen ska vara produkt- och satsspecifik och av den ska framgå händelsedatum, mängden jäsningsdugliga och/eller alkoholhaltiga råvaror som använts för tillverkningen, mängden alkoholdrycker eller sprit som tillverkats samt de obligatoriska analyserna av produktgruppen och resultaten av dem (produktgrupperna är öl, fruktvin, destillerad alkohol, sprit)
• Av den produktspecifika lagerbokföringen ska framgå händelsedatum, den mängd som kommit in i lagret (= omtappad mängd), den mängd som tagits för laboratorieanalys, den mängd som tagits för annan undersökning och en förklaring till undersökningen samt ett protokoll över förstöringen av produkten.

För laboratorieproverna antecknas provtagningsdatum, en utredning om varifrån proverna har tagits (tillverkningsskede/parti/färdig produkt), provmängd, redogörelse och resultat av analys eller annan undersökning samt en redogörelse om eventuell förstöring av provet efter undersökningen. Prover och undersökningsrapporter ska numreras på ett enhetligt sätt. 

Kontaktinformation

E-post: [email protected]

Kundservice i social- och hälsovårdsärenden

Frågor till kundservice med kontaktblanketten
Per e-post: [email protected]
Per telefon: 0295 256 931 (måndag–fredag klockan 9–15)​